L’alliance Fromage & Champagne, THE nouvelle tendance culinaire… by BM |
Quand, lors de notre meeting hebdomadaire, notre client des Produits Laitiers nous parle du concours qu’il organise avec le CIVC (Centre Interprofessionnel du Vin de Champagne) dans les lycées hôteliers autour de l’alliance Fromage & Champagne, notre sang de PR ne fait qu’un tour !
Mais oui, voilà la prochaine tendance culinaire DOP (entendez dont on parlera) ! Celle-là même qui suscitera des interrogations, déclenchera de houleux débats dans les familles (la mienne en premier !), enflammera la presse et in fine, fera l’unanimité : ce sera définitivement la tendance Fromage & Champagne !
Convaincus sur le papier, il ne nous restait plus qu’à avoir l’aval de nos papilles. Or, comme nous l’avaient assuré les Frères Mons, maitres fromagers affineurs et Yves Chapier, sommelier de son état, l’alliance Fromage & Champagne, c’est délicieusement bon ! Alors pourquoi ne réserver cette subtile alliance qu’à un cercle fermé d’initiés ? Telles les super(wo)men de la gastronomie, nous voici donc parties dans un brainstorming inter-organoleptique à la recherche de la Big Idea, qui plaira aux médias et fera titrer au Parisien « Osez le mariage Fromage & Champagne » (voir p. 15 de l’édition du 4 septembre 08)
Nous y étions presque mais une pièce maitresse manquait à l’échiquier : cette tendance était-elle en phase avec l’air du temps ? C’est là qu’intervient Vincent (entendez Vincent Grégoire, chasseur de tendance du cabinet NellyRodi) ! Vincent, mon cher Vincent, dis nous si la tendance Fromage & Champagne est la plus belle pour faire danser les papilles des Français ?
Et bien… oui ! Pour Vincent, parce qu’elle est Simplex, Happy-Tox, Gothique blanc et Rustic-Chic, la tendance est là pour durer et va s’affirmer. Vous l’avez compris, ne pas la suivre serait un véritable « gastronomic faux pas » ! Et ce n’est pas la cinquantaine de journalistes présents le Jour J, dans le bar à Champagne du Pershing Hall, qui diraient le contraire. Le duo fut facilement apprivoisé via un circuit gustatif qui allait d’un « facile » Camembert & Champagne brut à un titillant Maroilles & Champagne rosé en passant par une étonnante Fourme d’Ambert & Champagne extra-dry ou un très fruité Comté & Champagne Millésimé.
Aujourd’hui, nous attendons (avec impatience) de jolis papiers dans les cahiers de Noël ou les « Quoi de neuf en 2009 » de la presse grand public et continuons d’évoquer avec les journalistes cette tendance qui les étonne et surprend sans aucun doute leurs lecteurs. A suivre donc…
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